مواد لازم
آش لعابی
۴
مواد اصلی
بلغور گندم
۲ پیمانه
نخود
یک دوم پیمانه
لوبیا چیتی
یک دوم پیمانه
عدس
یک سوم پیمانه
گردو
آسیاب شده
یک پیمانه
پیاز
۲ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش لعابی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا بلغور را پخته و میگذاریم تا حسابی وا برود و جا بیفتد.
۲
عدس را هم به بلغور اضافه و میگذاریم تا پخته شود.
۳
در همین حین حبوبات هامون را هم که یک شبانه روز خیس و آبش را عوض کردیم پخته و به بلغور اضافه میکنیم.
۴
پیازهامون را بصورت دلخواه خرد و سرخ میکنیم.
۵
در آخر گردو و نمک و فلفل و پیاز داغ بهمراه زردچوبه ای که در روغن تفت داده ایم را به آش اضافه میکنیم.
۶
بعد این مرحله ۲۰ دقیقه که گردو و پیاز را ریختید آش ما آماده میشود. بگذارید آشتون قشنگ جا بیفتد و بلغورها وا بروند.
سایر نکات
آش لعابی
مقدار عدس کم باید باشد. فقط بصورت تک و توک دیده شود و اینکه نباید عدس له شود.
من پیاز داغ داخل آش را بصورت نگینی ریختم ولی برای تزیین روش از پیاز خلالی استفاده کردم. هرقدر مقدار پیاز داغ بیشتر باشد آش خوشمزه تر میشود.
رنگ این آش باید با زردچوبه زرد شود. مراقب باشید زردچوبه زیاد نشود که تلخ میکند.
همسر و دخترم این آش را با آبغوره میخورند ولی من خودم طعم آش را به تنهایی میپسندم.
توصیه میکنم این آش را حتما درست کنید فوق‌العاده مقوی و خوشمزه هست.
نظرات طرز تهیه
آش لعابی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش مَستُوِه (آش ماست بجنوردی)
آش شله قلمکار
آش گندم
آش جو۲
آش گوجه فرنگی همدان
آش ترخینه
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
